（1） 餐廳內(nèi)不得拉臨時用電線路，如增加照明設(shè)備和彩燈等裝飾燈具。應(yīng)按重慶消防規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，若裝飾件為易燃材料，燈具功率不應(yīng)超過60W

（2） 餐廳應(yīng)按設(shè)計就餐人數(shù)安排餐桌，并留有足夠的通道；通道、入口必須保持暢通，不得堵塞；舉辦宴會、接待時，人員不得超過原設(shè)計容量。

（3） 如需在餐廳內(nèi)點燃蠟燭以增加氣氛，蠟燭必須固定在不燃材料制成的底座上，且不得靠近可燃材料。在供應(yīng)火鍋的飯店里，要加強對爐灶的管理。禁止使用液化石油氣爐；酒精爐、木炭爐應(yīng)謹(jǐn)慎使用；最好使用固體酒精燃料，這樣更安全。餐廳服務(wù)員在關(guān)桌時不應(yīng)將煙灰和火柴棒卷到桌布上。

（4） 廚房內(nèi)的可燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)可燃氣體泄漏時，應(yīng)先關(guān)閉閥門，并及時通風(fēng)。嚴(yán)禁明火和電源開關(guān)。

（5） 地板廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。燃氣、天然氣管道應(yīng)從室外引入，不得通過客房或其他公共區(qū)域。

（6） 廚房使用的絞肉機、切菜機等機電設(shè)備不得超載，電氣設(shè)備和線路應(yīng)防潮。

（7） 油炸食物時。鍋中的油不應(yīng)超過2/3，以防明火時食用油外溢和燃燒。

（8） 工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房內(nèi)的所有閥門，切斷氣源、火源和電源，方可離開。

（9） 廚房的煙斗每天要擦洗一次，煙道要每半年清洗一次。

（10） 廚房除常用的消防器材外，還應(yīng)配備石棉毯，以撲滅油底殼內(nèi)的火。